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好意思食君日常包饺子，最掌捏不了的是皮馅的用量，剩余的饺子皮被抻成了油泼面，可肉馅又该何去何从？虽然，第一本领思到的是浅显又不失好意思味的肉末蒸蛋了，但要卓尔不群，好意思食君就得重启酿肉时间 ~

还铭记很久很久过去，煎炸界的小花环里酿入了小鲜肉（酿豇豆），荤素适合，造型口感两不误。

豇豆照旧下市了，为了保证食材能随时取用，好意思食君换成豆腐手脚容器来盛装。一酿二煎三炖，豆腐鲜活多汁 , 配上带有颗粒感的肉馅，一口一块，厚味到不思言语。

（豆腐作念法千千万，独爱家庭常备款！）

酿 豆 腐

老豆腐 / 猪肉馅 / 西蓝花 / 小米椒

姜 / 葱 / 香油 / 生抽 / 蚝油

白胡椒粉 / 玉米淀粉 / 盐 / 油

1. 葱、姜切碎，小米椒切圈 ，西蓝花掰开。

2. 猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，香油和极少白胡椒粉，并搅动均匀。

3. 豆腐切成方块，中心挖孔。

4. 将肉馅酿入豆腐中。

5. 锅中倒入极少油，先将装有肉馅一面朝下煎至金黄色后翻面。

6. 加入生抽，蚝油，白胡椒粉和一丝点盐，倒入适量的滚水，用大火煮开后转中小火炖煮约 10 分钟。

7. 另起一锅，加水将西蓝花焯熟，码入碗底。

8. 待锅中豆腐的汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡，倒入一勺香油。

9. 收汁完成后，将豆腐放在西蓝花上，浇入汤汁，撒上葱花和小米椒即可。

若买中式的肉馅比拟瘦，可将挖出的豆腐捣碎后混入肉馅中，合座口感显得更嫩滑，同期肉馅不会那么干柴了。

浪掷的汤汁还能蘸吃焯熟的西蓝花，妥妥地又是一齐中秋请客的大菜了！

1. 豆腐的选择 —— 豆腐一定要用北豆腐，即老豆腐，其水分含量少，烹煮不易幻灭。