新年第一天，先祝大家元旦满足 ~ 趁便问一句欧洲杯体育，今天的你吃鸡蛋了嘛？

俗语说，元旦吃鸡蛋，祯祥又安谧。谐音是一方面的原因，还因为鸡蛋委宛完整，标识着新年圆满好意思满，以及它很强的人命力，不错带来好运和活力 ~

水煮蛋、番茄炒蛋、荷包蛋、蛋花汤…刚运行尝试作念菜的厨房生手们，一定齐逃不外这几谈松懈易作念的鸡蛋管制。

但鸡蛋的服法，还有许多种！↓↓↓

接下来小编就整理出了 10 谈进阶版鸡蛋管制！作念法仍是离不开煮炒煎这"老三样"，但滋味十足更进一竿！

爱吃鸡蛋的你，一定不可错过！

一份教科书版的肉糜炖蛋，需要得志：蛋嫩而不柴、肉糜颗粒分明而不黏腻。鸡蛋滑嫩鲜好意思，连同着肉糜沿途放入嘴里，一份就能过一大碗饭！

/ 制作模样 /

1、肉糜中加入葱和调料，搅动均匀。

2、调好的肉糜均匀铺在碗底，并压实。

3、在肉糜上挖三个洞，打入鸡蛋。

4、将碗封上保鲜膜。

5、水烧开后隔水蒸 15 分钟即可。

这但是米其林推选——海金滋餐厅的牌号菜！买只大闸蟹价格未低廉，但这谈菜只用鸡蛋、糖和醋就能作念出鲜好意思的蟹味，何况超等好意思味！

1、分离蛋清和蛋黄。

2、蛋清中倒入姜末和盐。

3、将蛋清和蛋黄分手打匀。

4、热锅冷油，倒入蛋清，继续翻炒。

5、等卵白凝结成块后倒入蛋黄。

6、继续翻炒至结块。

7、倒入糖和醋，翻炒均匀后出锅。

带馅料又带汤的炒鸡蛋，你见过吗？鸡蛋绵密湿润，毛豆又增添了幽香感，举座吃起来线索十足。挖一口鸡蛋，蘸一蘸汤汁，这可太香了！

1、剥出毛豆，再将其切碎。

2、将 3 个鸡蛋打匀，倒入毛豆碎。

3、加入盐和味精给蛋液调味。

4、热锅冷油，倒入蛋液煎至两面金黄。

5、将定型的煎鸡蛋改刀切成小块。

6、不开火，把切好的煎鸡蛋倒入锅中。

7、倒入没过鸡蛋的白滚水。

8、加入生抽和老抽，烧开后即可装盘。

这是台湾家家户户的"姆妈菜"，好意思味又好作念！菜脯在闽南话中，是"腌制过的萝卜干"。咸鲜的菜脯被包裹在浓浓的蛋香里，裸露不腻东谈主。

1、萝卜干洗去盐分，切碎。

2、碗中打入四个蛋，倒入萝卜干。

3、加盐，将蛋液搅动至气泡密集。

4、油温六成热时煎鸡蛋。

5、煎熟后将底部划破，凝固后翻面。

6、翻面煎熟后即可装盘。

这份茶叶蛋不仅领有惟一无二的大理石斑纹，口感亦然极佳的！鸡蛋嫩滑细致，卤水的滋味和茶香也齐已全部渗透到蛋中，唇齿留香，宽裕弹性。

1、冷水放鸡蛋，小火煮开。

2、煮 5 分钟后关火，再焖 5 分钟。

3、焖完后把鸡蛋放入冷水中冷却。

4、用勺子敲鸡蛋壳，放回锅中。

5、锅中加入红茶、香叶等香料。

6、再倒入生抽、老抽和盐。

7、将茶水煮沸后关火，静置 12 小时。

这碗蛋包饭但是店里的爆款！多汁、软嫩、颜值高。最要害的是，作念一份蛋皮，只需 10 秒！包你吃一口就十足忘不了！

1、中火热锅，溶解一块黄油。

2、洋葱、蘑菇和鸡胸肉翻炒至微金黄。

3、倒入米饭沿途翻炒并用调料调味。

4、炒匀后将饭装入小碗，倒扣在盘子上。

5、黄油加热，鸡蛋打散至无颗粒。

6、倒入蛋液，用筷子戳着蛋液划至锅中心。

7、再次用筷子戳着中心旋转 360 °。

8、将煎好的蛋盖在米饭上。

9、绕着蛋包饭倒上咖喱。

确切写不完嘞，径直放图！点击图片即可赢得细心教程 ~

黄鱼水晶蛋

一碗香

懒东谈主烘蛋

萝卜荷包蛋汤

小小一颗鸡蛋，作念法居然也不错如斯多变。新年飞速给餐桌上的鸡蛋管制翻个新神情吧！

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